Se chiudo gli occhi e mi concentro, sento ancora il profumo del ragù in scatola Star che mia madre usava in vacanza al mare per condirmi gli spaghetti. Se ci penso intensamente riesco addirittura a vedere il corridoio buio che porta all’appartamento, la porta aperta in fondo al corridoio e la luce del sole calda di mezzogiorno filtrare da dentro la stanza. A volte, nostalgicamente, al supermercato prendo dallo scaffale una o due confezioni di quel ragù, industriale sì, ma in grado, con il suo profumo, di riportarmi indietro nel tempo. E dire che lo faccio meglio io il ragù, sicuramente più sano, ma alla sola vista del packaging, sostanzialmente invariato dagli anni ’70 ad oggi, ne percepisco il profumo. Ed è un profumo, perché legato ad un ricordo da bambino, altrimenti, se l’avessi conosciuto oggi, lo leggerei come odore. E quanti altri odori, o profumi dell’infanzia, hanno avuto la funzione di "vendere" il prodotto o di fissarne nella memoria, utilizzando l’olfatto, la marca? Se ancora ripenso al passato ricordo con chiarezza prodotti come i Sofficini Findus, la carne Simmental o il più temibile di tutti...lo Spuntì. Accidenti quante volte l’ho mangiato e se ci ripenso il ricordo che mi viene in mente è una gita a Bolca alle elementari a vedere una cava di fossili. Accidenti! Quanto conta un profumo, un odore, forse più della vista o del nome. Ancora per citare qualche esempio, che magari farà tornare in mente anche a voi dei ricordi del passato (spero magari non troppo tristi), penso per esempio alla Naftalina (nome commerciale del naftalene) nell’armadio, usato da tutti, o quasi, con l’idea che fosse un anti tarme perfetto ed efficace. Intanto faceva puzzare tutti i vestiti e riguardo l’efficacia nel combattere le tarme, non se ne hanno prove certe. Così ce ne andavamo a scuola che sapevamo tutti lo stesso odore. Poi alcuni, giocando, ripescavano anche dalle tasche qualche pallina superstite e so di miei compagni che, come Eta Beta, se le sgranocchiavano. Oppure, il caso più diffuso di profumo contagioso è quello della pizza. A volte se anche hai da poco pranzato e passi di fronte ad una pizzeria al trancio e ne senti uscire il profumo di pizza appena sfornata, ti viene la voglia di metterne sotto i denti almeno un pezzettino. Ma mi posso sbagliare e se così fosse confermatelo. Ma il mix di pane, leggermente croccante e abbrustolito, il pomodoro e la mozzarella, comunque in gran parte base di molte pizze, danno all’olfatto un impatto forte che, viaggiando su per il naso, in realtà va giù verso lo stomaco e stimola so io cosa, che fa sì che ti torna l’appetito, anche se poi non la mangi. Così il pane? Un negozio di dischi della mia città sta in parte, sopra un panificio. Sono tra i più bravi in città, le loro specialità sono grissini di diversi tipi e i Pretzel o Brezel, fatti proprio come quelli bavaresi. Se vai al piano superiore del negozio, nel reparto jazz e in quello attiguo di classica, nell’arco della mattinata, di sicuro dopo aver comprato un disco scendi e ti compri mezzo chilo di pane e grissini e altre prelibatezze di cui ne hai prima sentito il profumo. Ironicamente alcuni commessi del negozio di dischi si lamentavano del fatto che questo persistente profumo li fa star male dalle 10 del mattino almeno fino all’ora di pranzo e se a casa non trovano sul tavolo un pezzo di pane s’incazzano pure! Siamo sicuri che il marketing olfattivo sia, per questi, ma anche per altri motivi, un’invenzione di questi ultimi anni? Penso che sicuramente l’invenzione sta nel combinare odori che rimandano a ricordi, così da portarti ad acquistare un prodotto. Se dentro un negozio di giocattoli facessero circolare odore di ragù Star, sicuramente ne uscirei con in mano un secchiello e una paletta da spiaggia. La cosa interessante è infatti il percorso a ritroso proposto dalla metodologia, ma non sempre potrebbe funzionare. Magari un’altra persona, sentendo dentro al negozio di giocattoli, profumo di ragù Star, potrebbe uscire a mani vuote e andare di filato in un supermercato per comprarne una confezione da tre. Insomma, tanti espedienti, ma non dimentichiamoci del mix. Intanto una serie di ricordi hanno percorso la mia mente, proprio oggi che avevo voglia di pizza.